Cocinar en la plancha es una de las tendencias chic en gastronomía, y se caracteriza por platos sencillos, con aire hogareña, donde la nobleza de los ingredientes se muestra en cocciones bien marcadas, con pocas hierbas y especias dominantes.
Aquí te dejamos algunos trucos para que tu plato tenga éxito:
1- Plancha limpia
Mantené la plancheta limpia y sin ningún resto de otras comidas, de esta forma el sabor del plato que elegiste estará intacto. De lo contrario, se te puede quemar la comida o puede adquirir un gusto distinto.
2- Intensidad del fuego
Aunque parezca que tiene que ser al revés, los alimentos más duros o más gruesos conviene cocinarlos a fuego más bajo o lento para que hagan también por dentro. En cambio los alimentos más finos o suaves hay que hacerlos con un fuego más alto o vivo para que queden con un sabor casi a parrilla, según detalló enbuenasmanos.com.
3- No cortar o pinchar el alimento
Que no te gane la ansiedad. Si hacés muchos cortes en el alimento para que se cocine más rápido corrés el riesgo de que pierda el jugo y quede muy seco.
Sorteo
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Beneficios
Como lector de LA GACETA tenés una promoción que no te podés perder: la colección “Todo a la chapa”. Son 12 libros en total en los que se ofrece una amplia gama de ideas, recetas y consejos para preparar las más ricas comidas, incluidos postres, con la plancheta, instrumento que va ganando en popularidad y se ha convertido en un imprescindible de la cocina actual.
En los libros, que se podrán comprar opcionalmente por $60 todos los miércoles con LA GACETA, hallarás ideas para preparar entradas, platos principales, platos dulces, y sugerencias de acompañamiento para cada uno. Se detallan además, varios trucos para una buena cocción y claras indicaciones sobre cómo elegir las materias primas adecuadas. Los libros cuentan con un apartado especial dedicado al maridaje.