Si se trata de comer de forma saludable, estos buñuelos de avena y acelga son la opción perfecta. Pueden prepararse fritos, para un sabor contundente, o al horno, para que sean más livianos aún. La avena y la acelga son altos en contenido de fibra por lo que favorecen la digestión y aceleran el tránsito lento.

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Esta receta requiere pocos ingredientes y su paso a paso es fácil de seguir. Al igual que la avena, la acelga es un alimento de alto valor nutritivo y bajo aporte calórico: contiene solo 19 calorías cada 100 gramos. Además, hace grandes aportes de yodo, magnesio, hierro y potasio.

Buñuelos de avena y acelga al horno

Ingredientes

- 1 atado de acelga

- 1 cebolla

-  2 dientes de ajo

- 2 huevos

- 2 cucharadas de queso rallado

- 2 cucharadas de avena

Paso a paso

1. Quitar las pencas de la acelga y guardar para preparar otra receta. Lavar las hojas, picar y rehogar con unas gotas de aceite de oliva hasta reducir.

2. Picar la cebolla, el ajo y rehogar por reparado.

3. Mezclar los ingredientes rehogados en un bowl, agregar los huevos y las cucharadas de avena.

4. Agregar el queso rallado, la pimienta molida y meclar.

5. Aceitar con unas gotas de aceite una placa. Precalentar al horno a fuego máximo.

6. Agregar cucharadas soperas de la mezcla a la bandeja para formar los buñuelos.

7. Cocinar de ambos lados hasta que estén levemente dorados, sin llegar a secar por completo las porciones de la mezcla.

Cuando esté listo, podrás servir los buñuelos tanto fríos como calientes. También podrás preparar diferentes salsas para acompañarlos.