Disfrutá de una merienda saludable y deliciosa con este budín integral de chocolate. Su equilibrio perfecto entre ingredientes nutritivos y un sabor irresistible conquistará incluso a los más escépticos.

Además, su textura esponjosa y su cobertura riquísima hacen que sea una opción ideal para cuidar tu bienestar sin renunciar al placer. 

Cómo preparar el pan integral de chocolate

Ingredientes:

Para la masa:

3/4 de taza de harina integral

3/4 de taza de harina de avena

2 huevos

3/4 de taza de agua o leche

2 cucharadas de stevia líquida

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2 cucharadas de cacao amargo en polvo

1 puñado de chips de chocolate (o 3 barras picadas)

3 cucharadas de pasta de maní

1 y ½ cucharadas de polvo de hornear

Para la cobertura:

3 cucharadas de queso untable

Extracto de vainilla a gusto

2 sobres de stevia

Frutos secos picados a gusto

Preparación:

Preparar la Masa:

En un bol, unir los huevos, la pasta de maní, la leche (o agua) y la stevia. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.

Agregar el cacao amargo en polvo y continuar mezclando hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporar las harinas y el polvo de hornear a la mezcla anterior, batiendo hasta obtener una masa uniforme.

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Pasar los chips de chocolate por un poco de harina para que no se hundan en la masa y añadirlos a la preparación, mezclando suavemente.

Hornear:

Precalentar el horno a temperatura moderada (180°C).

Engrasar y enharinar una budinera.

Verter la preparación en la budinera y cocinar en el horno moderado durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga seco.

Preparar la Cobertura:

Mientras el budín se cocina, mezclar en un bol el queso untable, el extracto de vainilla y los sobres de stevia hasta obtener una crema suave.

Una vez que el budín esté cocido y enfriado, cubrirlo con la mezcla de queso untable.

Decorar con los frutos secos picados a gusto.

Consejos:

Podés sustituir la stevia por otro edulcorante de tu preferencia.

Si preferís una versión más saludable, utilizá leche descremada o agua.

Para darle un toque extra de sabor, podés añadir una pizca de sal marina a la masa.