Con su base láctea y textura suave, esta versión de la mayonesa se convierte en un recurso culinario valioso. Para aquellos que buscan disfrutar de una mayonesa más liviana y saludable, la lactonesa se impone como una solución práctica y deliciosa. 

La lactonesa, al ser una versión sin huevo de la clásica mayonesa, se convierte en una opción segura para aquellos que desean evitar riesgos asociados al consumo de huevo o tienen intolerancia a este alimento. Además, su versatilidad permite adaptarla a distintas necesidades alimentarias y gastronómicas, incluyendo una variante sin lactosa utilizando leche vegetal.

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Cómo preparar mayonesa sin huevo

Ingredientes:

1 taza de leche (puede ser leche normal o de origen vegetal para una versión sin lactosa)

1 taza de aceite vegetal (como girasol o maíz)

1 cucharadita de mostaza (opcional)

Zumo de medio limón

Sal al gusto

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Preparación:

En una batidora o con una batidora de mano, volcar la taza de leche.

Agregar la cucharadita de mostaza (si se prefiere) y el zumo de medio limón.

Batir a velocidad baja.

Mientras batís, incorporar lentamente el aceite en forma de hilo fino y constante.

Continuar batiendo y agregando el aceite hasta lograr la consistencia deseada de la lactonesa.

Añadir sal al gusto y mezclar bien.

Probar y ajustar la acidez con más limón si es necesario.