Con la llegada del clima frío, nada mejor que disfrutar de un postre casero que reconforte el alma y deleite el paladar.
Las barritas de coco y dulce de leche son una opción perfecta para acompañar una taza de té o café caliente. Aquí te compartimos una receta fácil y deliciosa para preparar en casa.
Cómo preparar las barritas de coco
Lista de Ingredientes
Para la masa:
Manteca: 100 gr
Azúcar impalpable: 50 gr
Huevo: 1
Harina: 200 gr
Cacao amargo: 20 gr
Polvo de hornear: 10 gr
Leche fría: 2 cdas.
Esencia de vainilla: 1 cdita.
Ralladura de limón: 1/2
Para el relleno:
Dulce de leche repostero: 400 gr
Coco rallado: 200 gr
Leche condensada: 1 envase
Huevos: 3
Ralladura de limón: 1
Preparación
Cómo preparar la masa:
En un procesador, mezclar la manteca, el azúcar impalpable, el huevo, la harina, el cacao amargo, el polvo de hornear, la leche fría, la esencia de vainilla y la ralladura de limón hasta que la masa se integre bien.
Envolver la masa en film plástico y refrigerar por al menos una hora.
Estirar la masa hasta obtener un grosor de 5 o 6 mm.
Forrar una tartera de 24 cm de diámetro o un molde de 20x30 cm con la masa.
Cocinar la masa en horno convector a 180°C por 15 minutos. Si usas un horno común, precalienta el horno y puedes cocinar la masa con el relleno todo junto de una vez.
Cómo preparar el relleno:
En un bol, hidratar el coco rallado con la leche condensada.
Agregar los huevos y la ralladura de limón, mezclando bien hasta obtener una pasta homogénea.
Armado:
Distribuir una capa pareja de dulce de leche sobre la masa precocida.
Volcar la mezcla de coco sobre el dulce de leche y alisar con una espátula.
Hornear a 180°C por 30-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Dejar enfriar completamente antes de cortar en bastones.