Las alternativas saludables llevaron a la creación de recetas innovadoras que satisfacen los paladares más exigentes sin comprometer la calidad de los ingredientes. En este contexto, la torta soufflé de chocolate es una opción irresistible: sabrosa, liviana y sin harina ni azúcar añadidos.
Esta exquisita preparación, ideal para cualquier ocasión, ofrece una combinación perfecta entre textura esponjosa y sabor intenso a chocolate. Además, con solo cuatro ingredientes y un proceso sencillo, se convierte en la elección predilecta para quienes buscan sorprender a sus invitados con un postre memorable.
Cómo preparar la torta soufflé de chocolate
Ingredientes
3 huevos
250 gramos de queso crema
1 pizca de esencia de café (o vainilla como alternativa)
100 gramos de chocolate amargo derretido
Preparación
El primer paso es separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve. En otro recipiente, se mezclan las yemas, el queso crema, la esencia de café y el chocolate derretido hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, se incorporan las claras batidas en tres partes, con movimientos envolventes para conservar la textura aireada.
La mezcla se vierte en un molde previamente preparado con papel manteca en la base y se hornea a 160°C durante aproximadamente una hora, utilizando la técnica del baño maría para una cocción uniforme. Transcurrido este tiempo, se recomienda dejar la torta en el horno entreabierto durante 30 minutos adicionales para que termine de cocinarse y adquiera su característica esponjosidad.
Una vez lista, la torta soufflé se puede decorar con azúcar impalpable, coco rallado o chocolate en polvo. Para quienes deseen agregar un toque de frescura, una mermelada casera de frutos rojos, frutillas o frambuesas será el complemento perfecto.
Esta receta rinde entre 8 y 12 porciones y es ideal para almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente si sobran porciones, asegurando así su frescura y sabor por más tiempo.