En qué consiste la dieta elaborada por Harvard para bajar de peso en poco tiempo

Entre las consultas que más atienden los nutricionistas se encuentran las personas que buscan métodos para bajar de peso. La actividad física y la buena alimentación son fundamentales y, en este marco, una investigación de la Universidad de Harvard estableció cuál es la mejor dieta para bajar y mantener el peso corporal a lo largo del tiempo.

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Los alimentos son de suma importancia al momento de perder peso y ganar masa muscular. Para ello, es importante añadir la ingesta de granos enteros, frutas y verduras no almidonadas en las comidas. 

Por otro lado, la edad también tiene un rol fundamental: “A medida que envejecemos hay una disminución de la masa muscular, a menos que estemos haciendo actividad física regular, y esa pérdida de músculo significa que nuestro porcentaje de grasa corporal aumenta", aseguró la revista British Medical Journal.

Harvard: ¿qué tipos de carbohidratos ayudan a bajar de peso?

Tres estudios fueron recopilados para llevar adelante esta investigación. En total, 136.000 hombres y mujeres, menores de 65 años, fueron partícipes del análisis para determinar qué tipos de carbohidratos estaban relacionados con el aumento de peso.

Luego de diversas revisiones, la revista British Medical aclaró que la relación entre la calidad de los carbohidratos y el aumento de peso se manifestó en individuos de peso normal, sobrepeso y obesidad.

Los alimentos que más afectaron a la dieta de los encuestados fueron los carbohidratos de mala calidad. Concretamente, este tipo de hidratos de carbono son los procedentes de harinas refinadas -pan blanco, bollería, pasta-, verduras y cereales almidonados -papa, batata, maíz- y azúcares añadidos.

"La buena noticia es que los alimentos que contienen más fibra y más agua pueden ayudarnos a sentirnos llenos por más tiempo, facilitando el control de lo que comemos y cuánto comemos", señalaron. Estos alimentos son la sandía, el melón, el tomate, la naranja, los esparrágos y el pepino.

Bajar de peso: ¿por qué es importante consumir carbohidratos?

El investigador Yi Wan, perteneciente a la Escuela de Salud Pública T.H. Chan (Harvard en Boston), remarcó la importancia de ingerir carbohidratos de alta calidad (fibras) para evitar enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. Estos alimentos pueden ser:

- Brócoli.

- Zanahoria.

- Pepino.

- Coliflor.

- Champiñones.

- Espinacas.

- Vegetales verdes.

A partir del estudio que publicó la revista British Medical, consideraron que "la fibra en la dieta puede ralentizar el transporte de azúcar en la sangre, ayudando a mantener el azúcar en la sangre en un rango más".

No obstante, en los casos de adultos de mediana edad que no realizan actividad física de forma continua, "cambiar las calorías a alimentos que nos ayudan a sentirnos llenos es una buena manera de manejar la ingesta calórica sin sentirnos privados".