21 Abril 2023
Guillermo Calabrese se formó con Gato Dumas Infobae
Murió Guillermo Calabrese, el chef estrella de Cocineros Argentinos y mano derecha del popular "Gato" Dumas. Tenía 61 años y fue a causa de un paro cardiorespiratorio no traumático.
Desde hace dos años, Guillermo Calabrese estaba el frente de su propio programa "Qué mañana con Cala", en Canal 9. De hecho, fuentes allegadas al conductor le contaron al diario La Nación que como hoy tenía que grabar en el canal, se había quedado a dormir en la casa de su hija, en Palermo. Él vivía en Pilar.
Alrededor de las 3.15 de hoy, su hija llamó al SAME para que asistiera a su papá porque se había descompensado. Cala fue trasladado al Hospital Fernández, donde no lograron reanimarlo. La causa de su muerte fue un paro cardiorespiratorio no traumático.
Guillermo Calabrase dejó Medicina en quinto año para ser chef junto a "Gato" Dumas
Guillermo Calabrese nació el 5 de octubre de 1961 en una familia con raíces sicilianas. Realizó sus estudios primarios y secundarios en el Colegio La Salle y luego comenzó la carrera de Medicina. No obstante, a los 25 años decidió dejarla y se acercó al reconocido chef Carlos “Gato” Dumas y le pidió ser su discípulo.
Guillermo Calabrese junto a Gato Dumas Infobae
“Estaba en quinto año de la carrera y dejar fue tremendo porque era la expectativa de la familia, pero me di cuenta que no era para mí, porque me estaba por recibir pero no iba a ser feliz; y recuerdo que fue difícil afrontar a la familia”, le contó a Infobae en una entrevista.
En ese entonces casi no había escuelas de gastronomía. “Le mandé una carta manuscrita al Gato con estampilla contándole mis intensiones y empecé a trabajar al lado de él, me leí todos los libros habidos y por haber y me resultó ameno. Si venís estudiando mamotretos de Medicina, los de cocina te parecen una revista. Estaba al lado del número uno”.
Guillermo Calabrese: de limpiar cocinas a fundar un colegio de gastronomías junto a "Gato" Dumas
Calabrese comenzó siendo empleado de limpieza en la cocina de uno de los restaurantes de Dumas y llegó a ser jefe de cocina en sólo tres años. Más adelante, junto a su maestro fundó el "Gato" Dumas Colegio de Gastronomía, en el cual tuvo el cargo de Director Académico General.
“Trabajar con él era fascinante, era innovador y un trabajador incansable. Era muy respetuoso de la profesión, orgulloso de ser cocinero, que es algo tan simple como darle de comer a la gente. Tenía talento y trabajaba”, dijo.
En su carrera en los medios, pasó por muchos canales de televisión junto al Gato Dumas. Se destacó por formar parte del ciclo de la TV Pública "Cocineros Argentinos" y fue uno de los chef más queridos por el público y quien tenía la voz de la experiencia.
Guillermo Calabrese y la polémica canción contra Mauricio Macri
En marzo de 2018 protagonizó una polémica cuando se sumó a una banda invitada que tocó una canción en la que se insultaba al entonces presidente, Mauricio Macri. Tras pedir disculpas, continuó en el ciclo hasta 2020.
Luego de 12 años de ser parte de uno de los programas más vistos en la TV Pública, decidió apartarse, según había informado él, por una “desavenencia contractual” y porque sentía que debía dar vuelta una página de su vida.
En el ciclo "Qué mañana con Cala" realizaba sus recetas y tenía invitados. Al comenzar ese programa, en 2022, se había mostrado emocionado con volver a Canal 9 ya que, en esa señal, en 1997, había dado sus primeros pasos frente a cámara junto a Dumas.
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