18 Marzo 2023
RANKING. El mes pasado se vio mucha actividad, a tal punto que la faena se ubicó 13º entre los últimos 44 febreros.
Los problemas de la sequía afecta también la actividad ganadera, ya que el pastoreo y la producción de maíz para granos y para silaje están golpeados debido a la falta de agua. A raíz de ello, los productores ganaderos empiezan a sacarse los animales de encima.
Según datos de la Cámara de Comercio e Industria de Carnes (Ciccra), este efecto climático apuró la salida de hacienda de los campos, pero sin que se vea todavía una tendencia de liquidación de hembras. Se advierte, sin embargo, una baja en el peso de faena, producto de animales más livianos ante la falta de forraje.
Según la entidad la producción de carne en el segundo mes del año alcanzó las 238.000 toneladas, un 4,8% superior al mes previo y un 6,6% mayor en relación a febrero del año pasado. En los dos primeros meses del año acumula 511.000 toneladas, un incremento de un 9,1% respecto del mismo período del año pasado.
En perspectiva, el mes pasado exhibió un nivel de actividad elevado, ya que la faena de ese mes ocupó puesto 13º entre los últimos 44 febreros. Además, en relación al promedio de los febreros de 1980-2022, la faena del segundo mes del año fue un 4,7% mayor.
Al medir la producción de carne por categorías, novillos y novillitos crecieron un 21,6% en enero y febrero, en relación a los mismos meses del año pasado, de acuerdo al Consorcio de Exportadores de Carne ABC. En ese renglón, pasó de 127.600 toneladas a 155.200 toneladas.
En toros se incrementó en un 4%, al crecer de 10.500 a 10.900 toneladas; mientras que la disponibilidad de carne de vacas aumentó un 19,7%, trepando de 72.600 a 86.900 toneladas res.
Según la entidad, en lo referente a la producción de carne de vaquillonas, esta registró una suba de 6,5%, de 114.800 a 122.200 toneladas.
Vientres
Uno de los indicadores que suele seguir el sector es como avanza la faena de hembras, para determinar si se ingresó en una fase de liquidación de vientres.
En este punto, se procesaron 476.000 vientres, que representa un 45,5% de la faena total, prácticamente en los mismos niveles del año pasado. Medido en cabezas, este indicador creció un 2,6%.
Al separar por categorías, la industria sacrificó 319.600 vaquillonas el mes pasado, un 12,6% más en comparación a febrero del año pasado. En vacas, se faenaron 157.200 ejemplares, una contracción anual de 13,1%, situación que compensó parcialmente el incremento en la faena de vaquillonas.
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