22 Diciembre 2022
Se acerca la Nochebuena y el menú para la cena es una de las grandes preocupaciones de los anfitriones. Si bien están las típicas opciones que se repiten año tras año, también podemos optar por un menú sin carnes ni pescado, lo que no quiere decir que no sea saludable pero sabroso.
Siete opciones vegetarianas para Navidad
Croquetas: las croquetas siempre son un plato bien recibido en cualquier momento ya que pueden ser un perfecto entrante en navidad. Además permite una multiplicidad de sabores para escoger: espinacas, queso, papas, champiñones, calabaza y un sinfín más.
Hojaldre de espinacas y frutos secos: el hojaldre de espinacas con setas y frutos secos es una excelente opción, se le puede agregar unos gramos de mostaza y un par de dientes de ajo picados que le dará un toque extra de sabor. Es un primer plato saludable y que, gracias al hojaldre, llena bastante, así que con una pequeña porción será suficiente por comensal.
Podés jugar con los ingredientes y añadirle diferentes variedades de queso, salsa de tomate, o los frutos secos que más te gusten: piñones, pasas, almendras, nueces, anacardos, semillas de girasol, castañas de cajú, etc.
Pastel de papas: el pastel de papas o batata admite todo tipo de posibilidades de relleno: quesos (mascarpone, ricota, queso crema), berenjenas, calabacín, pisto, champiñones… No hay una receta básica y permite jugar con los sabores.
Tartaleta de hojaldre con espinacas: son fáciles de preparar, con muchos sabores y texturas y muy pocos ingredientes.
Budín vegetariano de legumbres: es uno de los platos tradicionales en muchas casas durante la Navidad, pero este 2023 podés apostar por elaborar una versión vegetariana del mismo. Así, te recomendamos una receta de budín vegetariano de legumbres. Rico aunque calórico pero muy fácil de elaborar y un gran primer plato navideño. Con ingredientes como el maíz, la harina, las olivas, dan como resultado un maravilloso plato para una Navidad vegetariana.
Timbal de papas con champiñón y berenjenas: lo único que requiere de más tiempo es preparar el puré de papas casero ¡y es sencillo! Sólo tenes que preparar suficiente cantidad para todos los comensales y cuando lo tengas, armas el plato.
Albóndigas de soja: aunque no parezca muy típico de Navidad, pueden ser una opción novedosa, apta para vegetarianos. Por ello podemos hacer unas albóndigas elaboradas con soja, cebolla, pimienta y otros, que se sirve con una rica salsa a base de aceite de oliva, cebolla, champiñones, vino y harina.
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