Canasta básica: ¿qué productos subieron más en los barrios tucumanos durante este 2022?

¿Cuáles son los productos que en los almacenes, en las verdulerías y en las carnicerías de los barrios tucumanos experimentaron las mayores subas durante este año? En términos generales, puede decirse que el azúcar (185%), el kilo de pan (150%) y el aceite mezcla (117%) fueron los artículos que más incrementaron sus precios desde el primer día de 2022, de acuerdo con el relevamiento que mensualmente realiza el Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana (Isepci) en los comercios de los barrios de esta ciudad, Villa Carmela, Tafí Viejo y Banda del Río Salí para la elaboración del Índice Barrial de Precios (IBP). Entre las verduras, los mayores aumentos se registraron en el kilo de papa y del zapallo (275%), pero también en la cebolla, que es un 258% más cara que en enero pasado, de acuerdo con el relevamiento presencial realizado por el equipo que, en Tucumán, dirige el economista Ernesto Gómez Rossi. Entre las carnes, el dato sobresaliente del reporte privado es que el precio del pescado se disparó un 100%, en promedio, mientras que el pollo registró un reajuste del 76% en lo que va del año. En tanto que entre los principales cortes de carne vacuna, la suba ha oscilado entre un 33% y un 60%, transcurridos 11 meses del año. En éste último caso, lo llamativo del informe es que se desaceleró el proceso de incremento de precios, algo que no se había registrado, por ejemplo, en los dos años anteriores.

A su vez, la Canasta Básica Alimentaria (CBA) del IBP -Tucumán para noviembre presenta un valor de $ 54.246,57 para una familia tipo. En tanto que la Canasta Básica Total (CBT) fue calculada en $ 122.152,83 para un matrimonio con dos hijos pequeños. La variación mensual de la CBA es de 2,16%; y de la CBT 1,71%, respectivamente. La variación interanual es de 103,72% para la CBA; y de 93,7% para la CBT, respectivamente. Mientras que en lo que va de 2022, el nivel general tuvo una variación de 88,37% para la CBA, y 80,36% para la CBT.

La mesa navideña

Por otra parte, el Isepci llegó a la conclusión de que la Navidad 2022 costará $ 2.751,27 más que hace un año, un incremento del 60%. Según el Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana, como mínimo, son necesarios $ 7.397,47. La cena familiar para un grupo de ocho personas (contemplando encuentros familiares), conformado por cuatro adultos y cuatro menores; necesita para la Cena de la noche navideña $ 5.967,04. Por otro lado, la Canasta Navideña, conformada por cinco productos (sidra, pan dulce, budín, garrapiñadas y turrón), para la misma cantidad de personas, cuesta $1.430,43. “Por lo tanto, cubrir el gasto mínimo navideño de las familias tucumanas requiere en 2022 $ 7.397,47”, puntualiza el diagnóstico.

La receta tomada como referencia para la mesa navideña está basada en una dieta conformada por pollo al horno, acompañado por ensalada rusa, vino de 750cc y gaseosa de 2,25lts, y, como postre, una ensalada de frutas basada en los productos de la Canasta Básica Alimentaria (manzana, naranja, banana y mandarina). El ejercicio consistió en tomar los valores calóricos que el Indec  otorga a cada producto de la Canasta Básica Alimentaria, ponderados por el coeficiente de adulto y menor equivalentes. La misma cena costaba $ 3.946,20 en 2021, y la Canasta Navideña, $ 700, respectivamente, para idéntica cantidad de personas y con la misma dieta. Con lo cual, la navidad 2022 costará $ 2.751,27 más que hace un año. Si a esta cena se agregan una entrada de sándwiches de miga, y 1 kilo de postre helado, el costo puede trepar en $ 3.564,98 hasta ubicarse en los $ 10.962,45, finaliza el Isepci.