22 Noviembre 2021
DISPONIBILIDAD. En el informe de agosto, la Eeaoc había estimado la elaboración de 1,250 millón de t de azúcar, sin contar las 300.000 t de caña extra.
La Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (Eeaoc) elaboró el análisis final de la zafra azucarera tucumana de este año, donde describe las razones de las variaciones entre la estimación de producción de su último informe y el resultado obtenido. Precisa que de acuerdo con los datos del Instituto de Promoción de Azúcar y Alcohol de Tucumán (Ipaat), la cantidad de caña molida neta -entre 14 ingenios- fue de 14.626.886 toneladas, con un rendimiento fabril promedio neto del 9,042%, lo que determinó una producción total de 1.322.621 toneladas de azúcares o azúcar equivalente.
La entidad había estimado esa producción final en 1,250 millón de toneladas, cifra que fue cuestionada por parte del sector industrial y cañero, y que ahora, ya concluida la campaña de este año, fue cotejada con los números de entonces y los totales de ahora.
Los técnicos de la Eeaoc analizaron las desviaciones del primer informe (28 de mayo) y la estimación de producción de la zafra, teniendo en cuenta las condiciones ambientales durante el ciclo de crecimiento, y destacan como característica en ese lapso el predominio de condiciones de déficit hídrico que restringió el desarrollo de los cañaverales.
Por eso, se estimó que la cantidad global disponible de caña de azúcar en la Provincia rondaría los 15,084 millones de toneladas. Y se subraya que, sobre ese valor citado, se debía descontar unas 800.000 t de caña, que era la cantidad destinada a semilla. Por ello, la disponibilidad de materia prima se estimaba en 14,284 millones de t.
“Como de costumbre, se plantearon tres alternativas de producción de azúcar según las características que podía presentar la zafra 2021, especialmente, en lo concerniente a las heladas invernales”, cita el informe técnico que firma el director técnico de la Eeaoc, ingeniero Daniel Ploper.
Apuntan que los valores estimados de materia prima y azúcar para cada una de las situaciones consideradas (ver el gráfico), ubican a la producción entre 1,528 millón de t y 1,289 millón de t. Por eso, aclaran que la cifra final de azúcar equivalente (1,322 millón de t) se situó entre estas dos, y coincide con el escenario de heladas, por lo que –afirman- “prácticamente no hubo error en la estimación inicial”.
Primer ajuste
Agrega el informe de la Eeaoc que este año ocurrieron heladas de distintas intensidades y duración en toda el área cañera, y que las de importancia agronómica se produjeron a fines junio y principios y fines de julio. Los mayores daños se registraron en lotes del Sur y Este del área cañera, mientras que en el Centro las afectaciones fueron menores y variables, y finalmente en el Norte predominaron lotes con menor daños.
“Los fríos y el consecuente desecamiento del follaje de los cañaverales favorecieron las condiciones para la quema, lo que sumado a los pronósticos de una primavera seca, hacían presagiar un final de zafra con altos niveles de quema, iguales o superiores a los acontecidos durante la zafra pasada”, puntualiza la evaluación.
A partir de este escenario la entidad estimó una producción final a partir de 14,200 millones de toneladas de caña neta, con un rendimiento fabril promedio del 8,80%, lo que arrojó entonces una producción final de azúcar equivalente en 1,250 millón de toneladas.
Números finales
Antes de transitar por los números finales de la zafra 2021, los técnicos de la Eeaoc remarcaron que las heladas afectaron el Programa de Plantaciones de caña de azúcar.
“En el relevamiento de la zona cañera con posterioridad a la fecha de la estimación, se pudo determinar que durante esta campaña se realizó un 35% menos de plantaciones que en 2020. Esto implica que de las 800.000 t de caña destinada a semilla solo se utilizaron 500.000 t. En consecuencia, las 300.000 t restantes se volcaron a los ingenios”.
Y añaden: “como al momento de realizar la segunda estimación (el 5 de agosto) estábamos con activas plantaciones, no se consideró la transferencia de caña semilla para la producción. Si se descuentan las 300.000 t de la producción final, da un error respecto de la producción final del 0,89%”, precisaron. Y destacan los números de esa ecuación: a los 14.626.886 t de caña neta que registró el Ipaat, le restan las 300.000 t que no fueron a semilla; esto da como resultado 14.326.886 t, es decir un 0.89% superior a las 14.200.000 t estimadas por la Eeaoc.
“En cuanto a la calidad, existe una diferencia de 2,68%, producto de avizorar, como ya se indicó, un escenario muy favorable para las quemas, y las consecuentes pérdidas de calidad de la materia prima”, indica la Eeaoc, antes de evaluar el segundo ajuste de producción (13 de septiembre de 2021).
“Con una clara definición en cuanto a las quemas -con menor intensidad a las estimadas en el ajuste de producción de agosto-, y a las plantaciones de caña de azúcar concretadas en relación a las estimadas, se realizó un nuevo ajuste de materia prima, lo que arrojó un valor de 14,600 millones de t de caña neta. Al confrontar ese valor con el real obtenido, se verifica un error del 0,18%”, concluye el parte oficial. Ese valor, que los técnicos habían adelantado a nuestro diario que “eran estimativos”, hoy lo destacan dentro de las cifras razonables..
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