14 Junio 2012
Según Brascó, cuando un enólgo hace un corte de vinos hay decenas de opciones entre las que hay que elegir para procurar el blend que se está buscando. Para diferenciarlos -explicó en una entrevista con la revista Rolling Stone- se les pone un nombre: "dame el cítrico", "el que tiene gustito a eucaliptus", "el avainillado". Una forma de caracterizar los diferentes sabores. "Pero cuando te dicen que un vino blanco tiene aromas a flores blancas, es un invento total. Aromas a cuero de montura sudada, qué sé yo… ¡Macanas!" Con respecto a con qué hay que acompañarlo, explica: "se toma en la comida, que es la forma inteligente y culta de entrarle al vino, porque el vino cumple una función gourmet. Fuera de las comidas es para los bobetas".
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