¿Por qué ya no hay sopas en los restoranes?

Nadie puede explicar con fundamento qué pasó. Lo cierto es que recorrer los restoranes de Tucumán y pasear on line por los menús de los de Buenos Aires generó una pregunta: ¿por qué desapareció la sopa de las cartas de los restoranes? Como respuesta, ojos muy abiertos, hombros que se elevan al unísono. En el mejor de los casos se oyó un "es cuestión de moda".

Parece ser un fenómeno del cono sur de América. En muchas otras partes del mundo no sucede esto. Las sopas son platos "obligados" en Bolivia, Brasil, Venezuela y Perú. En Amsterdam, Holanda, un local se dedica exclusivamente a las sopas, que, apetitosas y humeantes, esperan listas para ser degustadas. Pero lo más sorprendente fue encontrado en el sitio on line de "El País", de España: Portugal es el primer país de Europa y el tercero del mundo en consumo de sopa per cápita. McDonald?s aprovechó la adicción lusa y la transformó en negocio: ofrece cinco "sopas del día". El presidente de la compañía, Lorenzo Herrera, señaló: "tomar una sopa es tan barato y rápido como el fast food, pero es más sano. Y comer de forma equilibrada es una preocupación cada vez más extendida en Portugal".

Y por casa, ¿cómo andamos?