20 Agosto 2009
Ingredientes: 4 plantas chicas de lechuga, 200 g de ricota, 100 g de jamón cocido picado, pimienta, gotas de limón, salsa inglesa, 1 cebolla picada, 1 cucharada de perejil y otra de cebolla de verdeo picados, 1 1/2 taza de caldo de verdura hirviendo y 1 taza de vino blanco seco.
Preparación: lavar las lechugas sin separar las hojas, colocarlas en el caldo hirviendo fuera del fuego. Dejarlas cinco minutos hasta que se ablanden un poco, escurrirlas y reservar. Mezclar en un bol todos los ingredientes junto con la ricota (menos el vino). Rellenar con esta preparación las lechugas como si fueran panqueques, atándolas con un hilo para que no se pierda el relleno. Añadir el vino al caldo, dar un hervor, bajar el fuego y colocar las lechugas de cinco a 10 minutos. Escurrir, quitar el hilo y servir. Puede reemplazarse la lechuga por repollo. En tal caso se prolonga un poco la cocción. Servir enseguida.
Preparación: lavar las lechugas sin separar las hojas, colocarlas en el caldo hirviendo fuera del fuego. Dejarlas cinco minutos hasta que se ablanden un poco, escurrirlas y reservar. Mezclar en un bol todos los ingredientes junto con la ricota (menos el vino). Rellenar con esta preparación las lechugas como si fueran panqueques, atándolas con un hilo para que no se pierda el relleno. Añadir el vino al caldo, dar un hervor, bajar el fuego y colocar las lechugas de cinco a 10 minutos. Escurrir, quitar el hilo y servir. Puede reemplazarse la lechuga por repollo. En tal caso se prolonga un poco la cocción. Servir enseguida.
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