Los argentinos somos campeones del alfajor, consumiendo alrededor de 1000 millones de unidades al año. Y hay quienes no desean renunciar a él bajo ningún término. Si querés seguir disfrutando de este postre incluso en un plan alimenticio para bajar de peso, esta receta es para vos.
El alfajor sin harina y sin azúcar es una receta ideal para quienes desean disfrutar de un postre tradicional más saludable. Muchas veces, esta torre de galletitas y dulce de leche puede no ser la opción más conveniente si se busca bajar de peso o cuidar de la salud, ya que contiene adtivos como la sal dódica y un gran porcentaje de grasas saturadas y azúcares simples.
Pero existe una manera de preparar un alfajor que sea más nutritivo, saciante y se ajuste a los propósitos de bajar de peso. Con ingredientes naturales y un procedimiento simple, podrás disfrutar de un dulce equilibrado sin afectar tu bienestar
Ingredientes
Para preparar estos alfajores saludables, necesitas pocos ingredientes naturales y accesibles. Estos son los principales:
- 1 taza de harina de almendras o coco
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla de maní
- 1 huevo o 1 cucharada de semillas de chía hidratadas
- 2 cucharadas de endulzante natural (eritritol, stevia o miel)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Dulce de leche sin azúcar o pasta de dátiles para el relleno
- Chocolate amargo sin azúcar para la cobertura
Elaboración
1. Preparar la masa: Mezcla la harina de almendras, el cacao, el endulzante y el aceite de coco hasta obtener una masa homogénea. Agrega el huevo o la chía hidratada y la esencia de vainilla.
2. Formar las tapas: Estira la masa con un rodillo y corta círculos del tamaño deseado. Coloca en una bandeja y hornea a 180°C por 10 minutos.
3. Armar los alfajores: Deja enfriar las tapas y luego únelas con el dulce de leche sin azúcar o pasta de dátiles.
4. Cubrir con chocolate: Derrite el chocolate amargo y baña cada alfajor. Lleva a la heladera hasta que endurezca.
