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¿Cuál es el valor nutricional de una cucharada de maca peruana?
En las condiciones ambientales más hostiles, un alimento surgió prodigioso: la maca peruana. Su capacidad de adaptarse a los altos parajes de la Cordillera de los Andes le dieron a este tubérculo diversas virtudes, entre ellas, un valor nutricional destacable. Este cultivo ancestral no solo fue un destacado en la dieta más antigua, sino que también puede ser un ventajoso componente de la alimentación moderna.
La maca peruana fue un componente fundamental de las dietas y la simbología de los pueblos andinos. Los guerreros incaicos la consumían antes de las batallas por su capacidad para mejorar la resistencia y energía, propiedad que luego fue validada en la actualidad, debido a que este alimento puede ser un excelente combustible para nuestro organismo.
¿Qué es la maca peruana?
La maca peruana es un tubérculo que ha logrado adaptarse a las imponentes alturas de los Andes Centrales de Perú, a más de cuatro mil metros sobre el nivel del mar. Aquellas condiciones inhóspitas para la mayoría de cultivos fueron cruciales para que este alimento desarrolle una rica composición nutricional que la protege y le otorga sus propiedades únicas.
En tanto, existen tres variedades principales de maca, diferenciadas por el color de su raíz:
- Maca amarilla: la más común y conocida por su capacidad para equilibrar las hormonas.
- Maca roja: rica en antioxidantes, es valorada por sus efectos en la salud ósea y la próstata.
- Maca negra: destacada por su impacto en la memoria, el estado de ánimo y la fertilidad masculina.
¿Cuál es el valor nutricional de una cucharada de maca peruana?
Una sola cucharada de maca, que equivale a aproximadamente 10 gramos de polvo, aporta una cantidad impresionante de nutrientes esenciales, lo que la convierte en un complemento ideal para dietas modernas. Aporta proteínas, necesarias para el crecimiento y la reparación de tejidos musculares; fibra, esencial para una digestión saludable y el mantenimiento de una microbiota intestinal equilibrada; calcio y magnesio, fundamentales para la salud ósea y la regulación neuromuscular; hierro, que contribuye a prevenir la anemia y mejora el transporte de oxígeno en la sangre; zinc y cobre: esenciales para el sistema inmunológico y el metabolismo; y vitaminas del grupo B: indispensables para la generación de energía y el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Además, la maca contiene una serie de compuestos bioactivos exclusivos, como los macaenos y las macamidas, que fue objeto de estudios por su efecto antioxidante y adaptógeno, que ayuda al cuerpo a adaptarse al estrés físico y mental.
Los beneficios de consumir las cantidades recomendadas de maca peruana
El valor nutricional de una cucharada de maca peruana
Estos son sus valores nutricionales cada 100 gramos:
Macronutrientes
- Calorías: 270 kcal (14,1% de la CDR - Cantidad Diaria Recomendada).
- Carbohidratos: 143 g (46% CDR).
- Proteínas: 3,76 g (7,9% CDR).
- Fibra: 2,58 g (8,6% CDR).
- Grasas: 0,9 g (1,7% CDR).
Minerales
- Sodio: 18,7 mg (1,2% CDR).
- Calcio: 150 mg (12,5% CDR).
- Hierro: 16,6 mg (207,5% CDR).
- Potasio: 2050 mg (102,5% CDR).
- Magnesio y Fósforo: 0 mg (0% CDR).
Vitaminas
- Vitamina B1 (Tiamina): 0,5 mg (41,7% CDR).
- Vitamina B2 (Riboflavina): 0,11 mg (8,5% CDR).
- Vitamina C: 10 mg (11,1% CDR).
- Vitaminas B3 (Niacina) y B12: 0 mg (0% CDR).
Los múltiples beneficios de consumir maca peruana
Los beneficios de la maca peruana abarcan desde el aumento de energía hasta el soporte en la salud reproductiva. Aquí algunos de sus principales efectos respaldados por investigaciones científicas y el uso tradicional:
Energía y resistencia
La maca se considera un excelente aliado para quienes realizan actividades físicas intensas. Su contenido de glucógeno proporciona energía directamente a los músculos, lo que la hace ideal para deportistas. También ayuda a reducir la fatiga muscular y acorta los tiempos de recuperación, según estudios realizados en nutrición deportiva.
Equilibrio hormonal
Gracias a su acción sobre el sistema endocrino, la maca ayuda a regular las hormonas. En las mujeres, se destacó como un remedio natural para los síntomas de la menopausia, como sofocos y cambios de humor. En los hombres, contribuye a la mejora de la salud reproductiva, que aumenta la cantidad y movilidad de los espermatozoides.
Mejora el deseo sexual y la fertilidad
Popularmente conocida como la “viagra peruana”, la maca fue usada para potenciar el deseo sexual en ambos sexos. Estudios preliminares sugieren que puede tener efectos positivos en la mejora de la libido y la fertilidad, aunque se necesitan más investigaciones para confirmar estos resultados.
Propiedades antioxidantes
La maca combate los radicales libres, que reduce el riesgo de enfermedades como el cáncer y las afecciones cardiovasculares. Su capacidad antioxidante también contribuye al mantenimiento de la salud celular, protegiendo al cuerpo contra el envejecimiento prematuro.
Ayuda al sistema inmunológico
La maca combate los radicales libres, que reduce el riesgo de enfermedades como el cáncer y las afecciones cardiovasculares. Su capacidad antioxidante también contribuye al mantenimiento de la salud celular, protegiendo al cuerpo contra el envejecimiento prematuro.
Precauciones y consumo recomendado
Aunque la maca es segura para la mayoría de las personas, es importante consumirla en las dosis adecuadas. Se recomienda una cantidad diaria de 1.5 a 3.5 gramos para adultos, según guías de Medline Plus. Para deportistas, se recomienda tomarla antes del entrenamiento para mejorar la energía o después para una recuperación más rápida.
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