06 Octubre 2024
Llega la noche y el momento donde las horas se desaceleran, donde podemos permitirnos relajarnos y disfrutar de un momento de descanso. Es en este tiempo cuando decidimos prender el televisor, ver una película o leer un libro, e instantáneamente un antojo de comida aparece. Las altas horas de la noche pueden disparar ampliamente nuestra sensación de hambre, sin embargo, este tipo de snacks nocturnos pueden a la vez alterar nuestros niveles de azúcar en sangre. Por ello es importante prestar atención a qué tipos de aperitivos elegimos.
Los niveles de azúcar en sangre pueden verse alterados en los momentos de la noche donde los antojos aparecen. Distintas investigaciones han demostrado que el comer a altas horas de la noche puede impactar negativamente en nuestra sensibilidad a la insulina, a la vez que nuestro peso corporal. Por ello es importante prestar atención a qué alimentos incorporamos en nuestro menú de antojos nocturnos.
¿Qué es la resistencia a la insulina?
Comprender la importancia de los efectos de la insulina en nuestro cuerpo es fundamental para ser conscientes de nuestras elecciones gastronómicas nocturnas. La resistencia a la insulina es una condición metabólica que se produce cuando las células del cuerpo se vuelven menos sensibles a la insulina, una hormona crucial para regular los niveles de azúcar (glucosa) en sangre. Cuando el metabolismo de la insulina falla, las células pierden su capacidad de absorber glucosa de manera eficiente, por lo que los niveles de azúcar en sangre se mantienen elevados. Con el tiempo, esto puede causar varios problemas de salud, como diabetes tipo dos, presión arterial alta y colesterol alto.
A la vez la resistencia a la insulina puede conducir a un mayor almacenamiento de grasa, lo que puede conllevar a mayores riesgos en nuestra salud cardiovascular. Entre los efectos de esta condición, podemos experimentar sensaciones de cansancio y hambre que pueden propiciar el aumento de peso. Por ello es importante tener en cuenta aquellos factores capaces de reducir las probabilidades de sufrir de esta afección, como es el caso del refrigerio que elegimos en el momento en que los antojos aparecen.
¿Cuál es el mejor snack para consumir y contrarrestar la resistencia a la insulina?
De acuerdo con Erlin Palinski, dietista registrada, “Para ayudar a prevenir la resistencia a la insulina, conviene buscar opciones de refrigerios que promuevan niveles equilibrados de azúcar en sangre”. Para ello debemos elegir alimentos que presenten un bajo índice glucémico, es decir, que no provocan picos repentinos de azúcar en sangre. Estas comidas liberan la glucosa de forma gradual, lo que ayuda a mantener niveles de energía equilibrados y a controlar mejor el azúcar en sangre. En este caso, los alimentos integrales resultan los candidatos ideales.
A la vez snacks altos en fibras y proteínas pueden propiciar una digestión lenta, ayudando a mejorar el metabolismo y promoviendo la saciedad. Entre todos los aperitivos, son el queso cottage o ricotta los alimentos que pueden contrarrestar la resistencia a la insulina. “Este tipo de quesos no son solo versátiles para incorporar, sino que, como refrigerio bajo en carbohidratos y alto en proteínas con un promedio de 25 gramos de proteína por taza, es una opción ideal para ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre durante la noche”, advierte la especialista.
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