¿Comer huevo todos los días aumenta el colesterol?

El huevo es un alimento esencial en la dieta mexicana debido a su accesibilidad y valor nutricional, aportando proteínas y otros nutrientes esenciales. A pesar de esto, existe una creencia extendida sobre su relación con el aumento del colesterol. Sin embargo, estudios recientes, respaldados por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), sugieren que su consumo moderado no implica un riesgo significativo para la salud cardiovascular en personas sanas.

De acuerdo con la UNAM, el huevo contiene alrededor de siete gramos de proteína por unidad, lo que lo convierte en un alimento completo y nutritivo. Aunque algunos temen su impacto en los niveles de colesterol, es necesario consumir más de seis huevos al día para que esto sea un problema. Además, otros factores como el estrés y la mala alimentación influyen en los niveles de colesterol.

El huevo no solo es una excelente fuente de proteínas, sino que también aporta vitaminas y minerales esenciales como la vitamina D, colina, y antioxidantes que protegen la vista. Tanto la clara como la yema ofrecen beneficios: la clara es rica en aminoácidos y vitaminas del complejo B, mientras que la yema contiene nutrientes importantes para el sistema inmunológico y el cerebro.

Es importante cocinar el huevo adecuadamente para evitar enfermedades como la salmonelosis. No hay diferencias en el valor nutricional entre los huevos blancos y rojos, ambos provienen de diferentes razas de gallinas, pero tienen las mismas propiedades. Además, el huevo es un alimento versátil que puede integrarse fácilmente en diferentes preparaciones diarias.