17 Septiembre 2024
Los alfajores pueden prepararse en 20 minutos y hornearse en 20 más.
Los alfajores son las golosinas o postres favoritos de muchos. Por eso Argentina tiene una enorme variedad de ellos. Pero no hay nada mejor que unos alfajores caseros con sabores originales y elegidos con la mayor de las atenciones.
Esta receta es sencilla y puede prepararse con ingredientes que solemos tener en casa. Aunque es poco habitual usarla en estos dulces, la calabaza le aporta un sabor distintivo a este postre tan clásico.
Alfajores de calabaza: ingredientes
- 1/2 taza de almidón de maíz
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 10 cucharadas de pasta de maní
- 3/4 de taza de acúzar
- 1 tema de huevo
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Dulce de leche necesario
- Azúcar impalpable (opcional)
Paso a paso para hacer alfajores de calabaza
1. Mezclar los ingredientes secos, excepto el azúcar común y el azúcar impalpable en un bowl.
2. Mezclar en otro recipiente y con batidora eléctrica la pasta de maní con el azúcar común hasta que la preparación se vea como una crema.
3. Agregar la yema de huevo y batir hasta que se integre. A continuación, agregar el puré de calabaza y la esencia de vainilla y repetir el procedimiento.
4. Reducir la velocidad de la batidora e incorporar poco a poco los ingredientes secos sobre el húmedo para evitar que se formen grumos.
5. Cuando la masa se despegue de los lados del recipiente, hacer una bola de masa y cubrir con plástico. Refrigerar por una hora.
6. Precalentar al horno a fuego máximo y enmantecar con bandejas o cubrirlas con papel manteca
7. Sacar la masa de la heladera, estirarla hasta que quede con una altura de casi un centímetro.
8. Cortar círculos con un molde redondo o un vaso y colocarlos sobre las bandejas de forma que no se peguen cuando leuden en el horno.
9. Una vez que estén levemente doradas, sacar del horno, dejar enfriar y rellenar con dulce de leche. Opcionalmente se pueden espolvorear con azúcar impalpable.
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