24 Agosto 2024
Arroz con leche: cuáles son los secretos para lograr el punto cremoso justo
Con canela o dulce de leche. Frío o caliente. En invierno o verano. De postre o merienda. El arroz con leche es uno de los postres clásicos más elegidos y se convierte en una receta especial si se logra el punto cremoso justo. Por eso esta receta tiene los tips para lograr que salga con la consistencia perfecta.
Para la receta más tradicional del arroz con leche se necesitan solo tres ingredientes: azúcar, arroz y leche. Pero los más conocedores saben que para darle un sabor extra hay algunos ingredientes que pueden jugar un rol importante. Ejemplo de ello son la cáscara de naranja o limón, la canela y el dulce de leche.
Receta de arroz con leche: ingredientes
- 1 litro de leche
- 70 gramos de azúcar o su equivalente en edulcorante
- 100 gramos de arroz blanco
- Cáscara de una naranja o un limín
- 1 rama de canela o canela en polv
- Dulce de leche a gusto
Paso a paso para un arroz con leche cremoso
Secretos para preparar el mejor arroz con leche
1. El primer secreto para preparar un buen arroz con leche es contar con ingredientes de buena calidad. Mientras mejores sean estos, mejor será el resultado.
2. El arroz de grano redondo es el tipo ideal para el arroz co leche. Es un grano que tiene una buena capacidad para absorber el sabor de los demás ingredientes con los que está en contacto.
3. La leche debe tener cierto contenido de crema por lo que, si es entera, mucho mejor. Esta aportará un ingrediente un tanto cremoso para lograr la mejor textura.
4. Toda la cocción debe realizarse a fuego medio-bajo y la mezcla debe removerse suavemente para que el arroz libere el almidón en la leche y evitar que se pegue en la olla.
Paso a paso
1. Poner la leche, la canela y la ralladura de cítrico en una olla. Llevar a fuego medio y dejar que hierva. Nunca dejar de remover suavemente.
2. Agregar el arroz y remover cada cuatro o cinco minutos para que no se pegue. Cuando tenga la textura cremosa deseada, agregar el azúcar y seguir revolviendo.
3. Dejar cocinar unos minutos más y retirar la ramita de canela y las cáscaras -en caso de que no hayas usado ralladura-.
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