13 Agosto 2024
Cómo preparar la tortilla parecida al chipá, ideal para acompañar el mate
La merienda es uno de los momentos más esperados del día para muchos argentinos, una ocasión perfecta para disfrutar de un buen mate acompañado de una rica degustación. Para aquellos que buscan innovar en la cocina, el Mbeju, una deliciosa tortilla de la gastronomía paraguaya, es la opción ideal. Similar al chipá, pero con su propio encanto, el Mbeju es fácil de preparar y perfecto para sorprender a tus seres queridos.
¿Qué es el Mbeju?
El Mbeju es un platillo tradicional de Paraguay, una tortilla elaborada en sartén a base de ingredientes como el almidón de mandioca y el queso, que le dan una textura y sabor inconfundibles. Este bocadillo se caracteriza por sus burbujas y una consistencia ligeramente arenosa, ofreciendo una explosión de sabores que se complementa perfectamente con un buen mate.
Receta de Mbeju fácil y deliciosa para la merienda
El Mbeju es muy versátil: puede servir como un acompañamiento en una comida principal o como el plato estrella de una merienda. Incluso, puedes rellenarlo para hacer sánguches o tacos, lo que lo convierte en una opción adaptable para cualquier ocasión.
Ingredientes
Para la masa:
250 g de almidón de mandioca
250 g de queso pategrás
1 huevo
1 taza de leche
1/3 taza de aceite
Una pizca de sal
Para el relleno (opcional):
100 g de jamón
100 g de queso
Aceitunas picadas (opcional)
Preparación
Preparar la masa: en un recipiente grande, coloca el almidón de mandioca y la pizca de sal. Mezcla bien y forma un pozo en el centro.
Añadir los líquidos: en el pozo, vierte 100 gramos de manteca derretida y la mitad de la mezcla de leche y agua. Comienza a incorporar los ingredientes y a amasar.
Amasar: a medida que la masa lo requiera, añade poco a poco el resto de la leche y agua. Continúa amasando hasta que la masa adquiera una consistencia grumosa.
Agregar el queso: incorpora el queso rallado a la masa y sigue amasando hasta obtener una textura arenosa.
Cocción: calienta una sartén a fuego medio-alto y derrite el resto de la manteca. Una vez caliente, añade una porción de la mezcla en la sartén, extendiéndola hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1 centímetro o menos.
Cocinar el Mbeju: cocina el Mbeju por unos minutos hasta que esté dorado por un lado, luego dale la vuelta para dorar el otro lado. Repite el proceso con el resto de la masa.
Servir y disfrutar: puedes servir el Mbeju solo o rellenarlo con jamón, queso y aceitunas para hacer un sánguche delicioso. Acompáñalo con un mate bien caliente y disfruta de una merienda perfecta.
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