10 Agosto 2024
El café ha logrado convertirse en una de las bebidas preferidas a nivel mundial por una combinación de factores que van más allá de su sabor y aroma. Javier Boustani, CEO de Kapselmaker, Roaster & Factory Boutique, detalla algunas razones clave.
Sabor y variedad
El café ofrece una amplia gama de sabores y perfiles aromáticos que varían según el tipo de grano, el método de preparación y el tostado. Esto permite a los consumidores disfrutar de una experiencia sensorial única y personalizada.
Efectos estimulantes
La cafeína presente en el café actúa como estimulante del sistema nervioso central, lo que ayuda a aumentar la alerta mental y reducir la sensación de fatiga. Esta propiedad ha contribuido a que el café sea una bebida popular para comenzar el día o para mantenerse activo durante períodos prolongados.
Cultura y ritual
En muchas culturas, el café no solo se consume por sus propiedades físicas, sino también por su papel en rituales sociales y ceremonias. Desde las tertulias en cafeterías hasta las reuniones de negocios, el café ha desempeñado un papel importante como facilitador de la conversación y la interacción social.
Accesibilidad y conveniencia
El café está ampliamente disponible en una variedad de formatos, desde granos enteros, molido, en cápsulas y hasta café instantáneo, lo que lo hace accesible para consumidores de diferentes presupuestos y preferencias de preparación.
Beneficios percibidos para la salud
Aunque en dosis moderadas, el café se ha asociado con varios beneficios para la salud, como la reducción del riesgo de ciertas enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y enfermedades neurodegenerativas. Estos aspectos positivos han contribuido a su popularidad entre los consumidores conscientes de la salud.
Industria global y economía
El cultivo, la producción y la comercialización del café representan una industria global significativa que emplea a millones de personas en todo el mundo. Este aspecto económico ha fomentado el interés y la promoción del café a nivel internacional.
Adaptabilidad y evolución
El café ha evolucionado para adaptarse a las tendencias y preferencias cambiantes de los consumidores. Desde el auge de los cafés de especialidad hasta la innovación en métodos de preparación, el café continúa reinventándose y manteniendo su relevancia en el mercado global de bebidas.
Un tipo de café para cada estilo de vida
La popularidad del café se debe a una combinación única de sabor, cultura, efectos estimulantes, accesibilidad y beneficios percibidos para la salud. Estos factores han contribuido a establecer al café como una de las bebidas más queridas y consumidas en todo el mundo, indica Boustani. ¿Te gusta el café con notas suaves y afrutadas, o prefieres algo más robusto y con cuerpo?
Las notas afrutadas suelen encontrarse en cafés de África y algunos de América Central, mientras que los cafés de América del Sur tienden a ser más robustos y con sabores a chocolate y nueces, detalla el experto. Los cafés Arábica suelen tener sabores más complejos y menos amargos que Robusta. Experimenta con diferentes orígenes para descubrir cuáles te gustan más. Por ejemplo, un café colombiano puede ofrecer sabores suaves y equilibrados, mientras que un etíope puede sorprenderte con notas cítricas y florales.
Según el especialista, cada método de preparación resalta diferentes características del café.
● Espresso: Concentrado y con cuerpo, ideal para sabores intensos y un buen equilibrio.
● Filtro: Más ligero y con sabores más claros, resalta las notas afrutadas y florales.
● Prensa francesa: Ofrece un café más denso y con cuerpo, excelente para cafés con sabores más ricos y terrosos.
● Tipo de molienda: La molienda del café afecta la extracción y el sabor final. Una molienda más fina es ideal para métodos de preparación como espresso, mientras que una molienda más gruesa es mejor para la prensa francesa o métodos de filtro.
● Diferentes intensidades de tostados: El nivel de tostado también influye en el sabor del café. Un tostado ligero preserva más los sabores originales del grano, mientras que un tostado oscuro puede darle un perfil más robusto.
Otro punto a tomar en cuenta para saborear un buen café es la acidez y el cuerpo del café, dice Boustani. La acidez no se refiere al sabor ácido, sino a la sensación vibrante y brillante en la boca. El cuerpo del café se refiere a su sensación en la boca, que puede ser ligero, medio o completo. Estos dos elementos son cruciales para definir la experiencia de beber café y pueden variar entre diferentes tipos de granos y métodos de preparación.
Se pueden explorar nuevas tendencias y variedades. La industria del café está constantemente innovando. Prueba nuevas variedades de granos, como Geisha o Bourbon, que ofrecen perfiles de sabor únicos y emocionantes.
Boustani brinda otro tips para aprender a apreciar el café. “Al igual que el vino, el café es una bebida compleja que se puede disfrutar en múltiples niveles. Tómate el tiempo para oler los aromas, saborear los matices y apreciar la artesanía detrás de cada taza”, acota el CEO de Kapselmaker.
Lo más popular
