05 Agosto 2024
La base de galleta aporta una textura crocante a la tarta.
Las tortas con base de galleta se volvieron una tendencia en los últimos años. Como ingrediente permiten facilitar la parte de la cocción. Además su diversidad en sabores, texturas y colores vuelve más versátil cualquier receta ya que pueden modificarse para adaptarse al gusto de cada comensal.
Tarta de limón fresca y sin horno
Ingredientes
- 100 gramos de galletas de vainilla o de chocolate a elección
- 60 gramos de manteca
- 3 huevos
- 250 gramos de crema de leche y leche a partes iguales
- 2 limones
- 100 gramos de azúcar
- 25 gramos de harina de maíz
- Azúcar negra a gusto
- Frutos rojos y hojas de menta para decorar
Preparación
1. Triturar la galleta y dejar la manteca a temperaura ambiente unos minutos para que se ablande. Mezclarlas para formar una pasta y con ella cubrir la base de un molde para tarta.
2. En otro contenedor mezclar el azúcar, el harina de maíz y la quinta parte de la mezcla de leche y crema de leche.
3. Poner el resto de la leche y la crema en una olla pequeña. Rallar los cáscara de los dos limones en este preparado y calentar durante unos minutos.
4. Agregar los huevos y el jugo de limón al recipiente con los ingredientes del paso 2 y batir hasta incorporar todo.
5. Bajar la temperatura de la olla y agregar la mezcla del paso 4 para que se forme una crema. Remover hasta que cuaje cuidando que no se pegue.
6. Pasar la mezcla de limón al molde -sobre las galletas- y enviar al freezer.
7. Dejar enfriar entre media hora y una hora y decorar con frutos rojos y hojas de menta para darle un toque aun más fresco.
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