Por Fabio Ladetto
04 Agosto 2024
“En la década de 1930, a poco más de una cuadra de la estación de ferrocarril de Concepción, Amado Roldán administraba su establecimiento El Centenario, un bodegón célebre por los menúes económicos que preparaba y servía a los comensales que se daban cita. El plato principal era el llamado locro lindo, con maíz, poroto, keperí, cerdo, panceta, panza, zapallo y cebolla, nombre que luego mutó a pulsudo. Para los bolsillos más escasos, siempre había el mote o wascha locro, con menos ingredientes”.
El relato le pertenece a Susana Ruiz Corvalán de Baum, directora de Cultura de la Municipalidad de la Perla del Sur, y responsable de la realización de la décima edición del Festival Nacional del Locro, que tendrá lugar hoy en el Aeroclub local. “Si bien es una comida tradicional de los pueblos andinos, nuestro país lo ha heredado de los incas en una fusión con la cultura española, infaltable en las principales fiestas patrias argentinas. Fue evolucionando hasta llegar a nuestros días, y cada provincia le agrega sabores que le son propios, constituyéndose en una variedad de platos”, señala.
La historia del festival en Concepción se remonta a 1997, cuando tuvo lugar en España y 9 de Julio, y se convocaba a cantantes de los distintos barrios para mostrar sus talentos; una curiosidad es que no se vendía locro. “Durante la gestión del intendente Roberto Sánchez, adquirió otras connotaciones. Se abrieron cocinas de jefas de familia, hubo espectáculos musicales y artísticos, y fue creciendo no solo provincialmente sino también a nivel nacional hasta constituirse en el evento que hoy nos enorgullece”, explica la funcionaria.
“Tenemos más de 20 músicos y cantores locales nuestros, y unas nueve academias de folklore. Se prepararán más de 15.000 litros de locro, más empanadas y otras comidas típicas regionales, todo en un predio con una superficie que supera las cinco hectáreas, un amplísimo espacio para estacionamiento y la seguridad de la Policía provincial y personal privado. El sonido será de última generación a cargo de Miguel Slame con un escenario de más de 20 metros de ancho. Habrá pantallas led en todos los espacios y rincones para facilitar el seguimiento de los shows desde los ranchos de comida instalados y los recitales comenzarán a las 11”, adelantó.
En la parte musical, se anuncia cartelera de jerarquía nacional con ritmos populares y dos figuras centrales: la cumbia santafesina encarnada por Los Palmeras; el folclore de Coco y Horacio Banegas y de Lázaro Caballero; y el rock de La Beriso.
Los aportes tucumanos estarán dados en las voces de Yuca Córdoba, Las Voces del Boquerón, Trío Concepción, Julio Palacios y sus cañas mágicas, Los del Barrio, Los Mariani, Vidaleros, Sofi Salomón, Alpachiri Folk, Zoe Ruiz, Andar de Luna, Luis Cabrera, Nasif y el humor del Bomba Contrera. En la danza estarán los ballets Municipal, Sentimiento Gaucho, El Resplandor, Nueva Concepción, Tierra Adentro, Tierra Gaucha, Compañía Tucumana de Danza y Arte Popular, Estudio Coreográfico Aires del Aconquija y Estudio Coreográfico del Tucumán.
La grilla es mucho más amplia e incluye a los ganadores del prefestival realizado recientemente: Sofía Fernández (en categoría solista), Federico Meades (canción inédita) y La Tribu Dúo (duetos).
La conducción estará a cargo de Anita Pedraza, Hugo Brahim, Facundo Quiroga Sánchez, Julio Gramajo, Elizabeth Cabrera y Patricia Soria.
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