15 Julio 2024
Carrot cake cookies, una receta rica y saludable.
Las vacaciones de invierno son la ocasión ideal para pasar todo el día en cama, envuelto en mantas y siempre acompañado de algo dulce y calentito. Si no queremos abandonar este ritual pero a la vez deseamos cuidar nuestra figura, podemos hacer esta deliciosa receta de galletas “carrot cake” saludable.
En el último tiempo se ha puesto de moda una receta cuya base es una verdura. Se trata de la carrot cake y su estructura está compuesta de zanahorias. Para algunas personas puede sonar una combinación extraña pero muchos otros coinciden en que es una de las tortas más adictivamente suaves, húmedas y llenas de sabor que existen.
Carrot cake: La torta que inspira las galletas.
Regularmente, este postre se elabora a base de grandes cantidades de azúcar, por lo que puede no ajustarse a las dietas para mantener un peso saludable. Sin embargo esta receta que se hace tan solo en 30 minutos, lleva menos de la tercera parte de endulzante y resulta además un postre bajo en carbohidratos, a diferencia del regular que contiene alrededor de 78 gramos de este nutriente.
¿Cómo preparar las galletas de carrot cake salduables?
Bajo en grasas, carbohidratos y calorías. Pocos pasos de preparación y no requiere muchas habilidades para hacerlo, este postre es ideal para pasar el tiempo en las vacaciones y disfrutar de algo rico.
Ingredientes
- ¼ de taza de aceite de coco derretido
- ¼ de taza de azúcar moreno
- ½ taza de zanahoria rallada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de leche
- 2 tazas de harina de almendras
- ½ cucharadita de canela
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
¿Cómo preparar estas deliciosas galletas?
Elaboración
1. Precalentar el horno a 180 grados
2. En un bowl, mezclar el aceite, el azúcar y la esencia de vainilla hasta que los ingredientes se unan.
3. Añadir el huevo y la leche y mezclar. Agregar la zanahoria rallada.
4. Colocar la harina de almendras, la canela, nuez moscada, el bicarbonato y la sal. Usar una espátula para mezclar todo hasta que la masa se forme.
5. Con una cuchara, separar porciones de masa y con la palma de la mano aplastar las bolitas.
6. Cocinar de 9 a 12 minutos en el horno hasta que estén doradas. Dejamos enfríar y ¡listo! ya tenés unas galletas riíquisimas y sanas para disfrutar en invierno.
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