09 Julio 2024
Existen muchos mitos alrededor del huevo como el que lo relaciona a niveles elevados de colesterol en sangre o al aumento de peso. Los especialistas dieron una respuesta a esta última incógnita y despejaron dudas para poder consumir este ingrediente de forma consciente.
La proteína del huevo es la de mayor valor biológico, es decir, de mayor calidad. Además es de fácil digestión por lo que se recomienda su consumo durante todas las edades. También aporta los aminoácidos esenciales que nuestro organismo no es capaz de producir.
¿Comer huevo engorda?
El Instituto de Estudios del Huevo de España señala que el huevo tiene un contenido calórico que podemos considerar bajo. Estima que un huevo mediano contiene aproximadamente 70 kilocalorías, lo que es un aporte poco significativo para una dieta.
"El aporte energético final del huevo depende en gran medida de la forma en que lo cocinemos", destaca el organismo y ejemplifica con los huevos cocidos o escalfados como formas de preparación que aportan solo las calorías que tiene este alimento.
Sin embargo, si en la preparación intervienen otros ingredientes, es posible que el aporte nutricional cambie. Por ejemplo, el huevo frito tiene muchas más calorías por haber sido cocinado en aceite. Es este último ingrediente el que incrementa los valores de calorías que ingresarán al cuerpo.
El huevo además es un alimento muy saciante, por lo que tiene perfecta cabida en las dietas en las que es necesario controlar la energía. Es uno de los alimentos de origen animal con menor contenido de grasas saturadas.
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