19 Marzo 2024
LA CENA IDEAL. Una nutricionista explica la importancia de incorporar ciertas comidas en la cena.
Muchas veces, un momento del día que queda relegado en nuestros últimos planes es la cena. Al llegar a casa, preparar una comida o pensar que podemos cocinar puede ser la más última de nuestras opciones y concluimos en comer lo más fácil y rápido, lo que muchas veces no es lo más beneficioso para nuestro cuerpo.
La cena es el momento que cierra la jornada de actividad. Se trata de un ritual conclusivo pero que inicia uno de los hábitos más fundamentales de la salud humana, el sueño. La cena tiene un estrecho vínculo con lo que sucederá luego en la noche. Los nutricionistas coinciden en que esta comida puede influir significativamente en la calidad de nuestro descanso y en nuestra salud en general.
La crononutrición: cómo lo que comemos puede afectar en nuestras actividades posteriores
La cena es la preparación del descanso nocturno, por lo que la encadenación entre ambos procesos hace que tomen una relación causal. Muchas veces nuestro descanso se ve afectado por la forma en que cenamos y este fenómeno es estudiado por un campo emergente de la salud, este es la crononutrición. Esta disciplina estudia la interacción entre la nutrición y los ritmos biológicos del cuerpo humano.
Las investigaciones han dado cuenta de que la hora de la cena puede tener un impacto significativo en la calidad del sueño. Cenar temprano, en línea con los ritmos circadianos naturales, se ha asociado con una mejor gestión del peso, una mayor eficiencia en la digestión de los alimentos y una mejora en la calidad del descanso.
Por el contrario, consumir comidas pesadas o abundantes muy cerca de la hora de acostarse puede dificultar la digestión y causar molestias como acidez estomacal, lo que a su vez puede interferir con la calidad del sueño y el metabolismo de los nutrientes. De esta manera es pertinente considerar en detalle cuáles serán los alimentos que incorporaremos en nuestra dieta de la noche.
La guía definitiva de las cenas: ¿qué comer en este momento del día?
Para saber cuáles son los componentes ideales de un esquema nocturno de comidas beneficioso para la salud, la nutricionista María Marqués Feliu nos facilita un manual con la respuesta de cuáles son los alimentos esenciales en esta hora del día.
- Proteínas magras: Las proteínas son los bloques de construcción esenciales para el cuerpo humano. Optar por fuentes magras como pescado, pollo, pavo o legumbres en la cena proporciona aminoácidos esenciales para la regeneración y reparación de tejidos durante el sueño.
- Vegetales y ensaladas: Los vegetales son tesoros nutricionales, repletos de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Incorporar una variedad de verduras en la cena, ya sea a través de una ensalada colorida o de vegetales al vapor, contribuye a complementar la dieta con nutrientes esenciales y pocas calorías.
- Carbohidratos complejos: Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el cuerpo. Optar por versiones integrales como arroz integral, quinoa, batatas dulces o legumbres en la cena ayuda a mantener niveles estables de glucosa en sangre y proporciona saciedad de manera sostenida durante la noche.
- Grasas saludables: Las grasas saludables son fundamentales para la absorción de vitaminas liposolubles y el funcionamiento óptimo del organismo. Incorporar fuentes como aguacates, frutos secos, semillas y aceite de oliva, en la cena, ofrece beneficios nutricionales clave.
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