16 Marzo 2024
La mejor receta para hacer empanadas de vigilia en pocos pasos
Con la llegada de la Semana Santa, los fieles de la fe católica se sumergen en tradiciones y rituales establecidos por su religión, incluyendo aquellos relacionados con la gastronomía.
Uno de los aspectos más destacados de estas celebraciones es la preparación de las empanadas de vigilia, una delicia tradicional que honra las restricciones alimenticias del Viernes Santo y parte del Sábado Santo, donde se evita el consumo de carne.
Las empanadas de vigilia son una opción clásica y apetitosa, cuyo ingrediente estrella es el atún, aunque también se pueden adaptar con otros tipos de pescado. A continuación, compartimos la receta para preparar estas exquisitas empanadas:
Ingredientes para las empanadas de vigilia:
2 latas de atún
1 cebolla picada
1 tomate picado
2 huevos cocidos
1 trozo de puerro picado
½ pimiento rojo picado
1 pimiento verde picado
2 cucharaditas de pimentón
Sal y pimienta al gusto
1 huevo batido
12 tapas de empanadas
Cómo preparar las empanadas de vigilia:
Preparación del relleno: abre las latas de atún y escúrrelas. Si el atún está en aceite, puedes aprovecharlo calentándolo en una sartén. En una sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla y el puerro hasta que estén transparentes. Agrega los pimientos rojo y verde picados, y cocina hasta que estén tiernos. Añade el tomate picado, el pimentón, el atún desmenuzado y los huevos cocidos picados. Cocina por unos minutos y retira del fuego.
Armado de las empanadas: deja que el relleno se enfríe un poco. Luego, coloca una porción de relleno en una mitad de cada tapa de empanada y cierra, sellando los bordes con un tenedor.
Cocción de las empanadas: puedes cocinar las empanadas de dos formas: fritas o al horno. Para hornearlas, colócalas en una bandeja previamente engrasada, píntalas con huevo batido y hornea a 180 ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
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