Cómo identificar los alimentos ultraprocesados y mejorar la calidad de tu dieta

Cómo identificar los alimentos ultraprocesados y mejorar la calidad de tu dieta

Este tipo de alimentos constituyen la mayoría de las calorías que consumen muchas personas.

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Cómo identificar alimentos ultraprocesados y mejorar la calidad de tu dieta
08 Marzo 2024

Para mejorar nuestros hábitos alimentarios no es necesario contar calorías ni carbohidratos, hay que concentrarse en cuánto se procesó la comida antes de llegar a su mesa. La mayoría de las personas comen muchos alimentos ultraprocesados y no se dan cuenta.

Muchos de estos alimentos (barras de proteína y granola, yogures bajos en grasa y cereales para el desayuno) parecen opciones saludables. Pero los alimentos ultraprocesados son formulaciones de ingredientes industriales diseñados por los fabricantes para alcanzar un cierto “punto de felicidad”, que hace que los anhelemos y los comamos en exceso, según detalla Infobae.

Los alimentos ultraprocesados constituyen la mayoría de las calorías que consume la mayoría de las personas, y los científicos dicen que son una fuerza impulsora detrás de múltiples enfermedades relacionadas con la dieta que están acortando nuestra esperanza de vida. ¿Cómo detectarlos antes de consumirlos?

Cómo identificar alimentos ultraprocesados y mejorar la calidad de tu dieta

Más de tres ingredientes

Cuanto más alterado es un alimento mayor es la cantidad de ingredientes que posee el producto final. Por lo tanto, si un producto posee una larga lista de componentes en su interior es muy probable que se trate de un ultraprocesado.

Así, la versión más básica de un producto como por ejemplo un pan o un yogur, sin duda siempre será la más sana y recomendable para incluir en la dieta diaria; mientras que si vemos un gran número de aditivos, generalmente estamos ante un ultraprocesado que suelen poseer también una mayor cantidad de azúcares, harinas refinadas, aceites vegetales y edulcorantes artificiales.

En definitiva, cuanto menos ingredientes mejor para nuestra dieta y la salud del organismo.

Espesantes, estabilizantes y emulsionantes

La presencia de una gran cantidad de aditivos que dan un aspecto atractivo.  conservan mejor el producto, estabilizan los componentes de la preparación  agregando textura o evitando que sus ingredientes, se separen es característico en los ultraprocesados.

Por eso, la presencia de ingredientes como la lecitina de soja, la goma guar, el carragenano, mono y diglicéridos u otros, nos indican que estamos ante la presencia de un ultraprocesado con variedad de añadidos de origen industrial.

Azúcares o edulcorantes añadidos

Los ultraprocesados con frecuencia están diseñados para darnos una cuota de placer y para crear nuestro cuerpo la necesidad de su consumo. Por lo tanto, una gran e inmensa mayoría de estos productos incluye azúcares o edulcorantes añadidos que acentúan su sabor dulce y los vuelven más adictivos.

Por eso, intentaremos evitar aquellos productos con jarabe de maíz, azúcar de caña, jarabe de malta, sirope de arce u otros azúcares libres o añadidos que aportan un sabor dulce extra al ultraprocesado.

Ingredientes terminados en "osa"

Por lo antes dicho, examinar la etiqueta y los ingredientes de un producto para identificar si hay sacarosa, maltosa, dextrosa,  , glucosa u otros componentes que terminen en "osa", resulta clave ya que estaremos ante la presencia de un producto con azúcares añadidos y por lo tanto, se recomienda evitar su presencia en la dieta diaria.

Azúcares artificiales o falsos

Con frecuencia los ultraprocesados llevan el añadido de edulcorantes artificiales, si es que no poseen azúcares agregados, ya que es necesario  enmascarar el sabor desagradable que los múltiples conservantes y otros aditivos pueden brindar al producto final.

Para  ello, es importante saber que la presencia de aspartamo, sucralosa, acesulfame K, sacarina, stevia u otros endulzantes o azúcares artificiales  son propios de los ultraprocesados junto al agregado de otros aditivos como mencionamos antes.

Envase con publicidad llamativa

Los alimentos ultraprocesados con frecuencia incorporan una publicidad  llamativa en su paquete, incluyendo leyendas que pueden resultar engañosas y nos hacen creer que son alimentos nutritivos y sanos, pero en realidad están cargados de componentes artificiales que pueden perjudicarnos.

Así por ejemplo, los cereales de desayuno, las granolas, los yogures saborizados,  barritas de cereales o de granola, aderezos para ensaladas o con frecuencia algunas sopas enlatadas, son considerados productos muy sanos que en realidad pueden ofrecer nutrientes perjudiciales para el organismo y nunca serán tan beneficiosos como la preparación que podemos lograr con nuestras propias manos.

Promesas bajas en azúcar

Si un producto incluye en su etiqueta la leyenda que señala que es "reducido en azúcar agregado", estamos ante una señal de alerta, ya que con frecuencia los productores reemplazan el azúcar agregado por edulcorantes artificiales y ambas cualidades nos indican que estamos ante un ultraprocesado de escasa calidad.

Instantáneos o listos para consumir

Los productos que han sido diseñados para resultar instantáneos o listos para consumir, con frecuencia han sido alterados considerablemente por la industria y por lo tanto, suele tratarse de ultraprocesados.

Así, una avena instantánea o un desayuno a base de quinoa listo para consumir , suele llevar el añadido de múltiples ingredientes, incluidos azúcares o saborizantes y otros aditivos que pueden estropear la calidad del cereal natural que le da origen.

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#64 09 May 2016 17:35 Hs
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#63 09 May 2016 16:15 Hs
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#62 09 May 2016 16:13 Hs
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#61 09 May 2016 14:54 Hs
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#60 09 May 2016 14:47 Hs
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#59 09 May 2016 14:44 Hs
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#58 09 May 2016 11:51 Hs
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#57 05 May 2016 01:40 Hs
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#56 05 May 2016 01:37 Hs
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#55 05 May 2016 00:30 Hs
Parece que faltara una parte. La teoría de los dos demonios evidentemente es mala palabra, no hay que hablar de eso. Pero el Ejército peleaba contra nadie?, nadie robaba, asesinaba, ponía bombas, derribaba aviones, secuestraba, torturaba? aparte claro está que las FF.AA.. Ningún grupo, organización, jóvenes idealistas y maravillosos, quería ocupar territorio tucumano para ser tenido como parte beligerante ante la comunidad internacional? Si falta algo, pero la voluntad política es que siga faltando la parte que recibió agasajos, puestos políticos y suculentos subsidios del dinero público.
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#54 05 May 2016 00:29 Hs
Si uno no conociera lo que pasó aunque sea de oidas y vé solo lo que dice el diario en ese video, y principalmente al Fiscal, creería que María Estela Martínez se volvió loca: porque sí envió al Ejército, Gendarmería, Policía Federal a ocupar una provincia o una parte. Que los militares responsables de cumplir esa orden, se volvieron locos y secuestraron, torturaron y asesinaron a muchas personas inocentes. Que después aún más locos derrocaron a la Presidenta que les había encomendado esa tarea. CONTINUA
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#53 04 May 2016 21:33 Hs
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#52 04 May 2016 20:04 Hs
#8 es ahi donde te lo cuentan como quieren comunicarlo; ocultando y omitiendo la verdad de lo que pasó durante esa guerra
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#51 04 May 2016 20:00 Hs
SEÑOR DIRECTOR LA GACETA, seria de un inmenso agrado que muestre a sus lectores las historias de Tucuman, en notas efectuadas por prestigiosos periodistas de ese medio entre los años 1973-1974-1975 y marzo 1976. De esta forma se conoceriá de una manera fehaciente y verdadera la historia ocurrida en la provincia de Tucuman.
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#49 04 May 2016 19:42 Hs
#43. Tenes toda la razón, para hablar hay que hacerlo con conocimiento, y no por boca de ganso.
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#48 04 May 2016 19:36 Hs
Eliminado por contener calumnias y/o injurias. Ver normas de uso del servicio.
#45 04 May 2016 18:45 Hs
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#44 04 May 2016 18:30 Hs
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#43 04 May 2016 18:20 Hs
Cada uno cuenta la historia como la vivió o como se la contaron. TUCUMÁN siempre marco un HITO o muchos en la HISTORIA ARGENTINA. Cuna de la INDEPENDENCIA, Batalla de TUCUMÁN, Provincia azucarera por excelencia y CIERRE DE INGENIOS en los SESENTA, pobreza, marginación, descontento SOCIAL. La UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUCUMAn fue un CENTRO de reclutamiento de los grupos guerrilleros marxistas, y además existía una fuerte presencia PERONISTA que dieron lugar diferente grupos bien determinado MONTONEROS FILO PERONISTAS y el Ejército REVOLUCIONARIO del Pueblo de formación y otros grupos menores que se sumaron o actuaban sólos. Hubo una GUERRA INTERNA EN LA ARGENTINA ?? Siiiii. Porque TUCUMAN lo eligieron porque tenía un desarrollo urbano RURAL importante con una cercanía al piedemonte con una importante vegetacion, con caminos de comunicscio, con agua de manantiales, con accesos de entrada y salida a provincias limítrofes. TUCUMÁN fue el lugar ideal, por situación geográfica y características naturales, por sus conflictos sociales y por el nivel de formación ideologíca. Que querían estos GRUPOS la toma del gobierno a través de la ARMAS. EL OPERATIVO TUCUMÁN se realizo bajo un GOBIERNO PERONISTA NACIONAL Y PROVINCIAL. En esta provincia se VENCIÓ A LOS GRUPOS GUERRILLEROS, y fueron los SOLDADOS ARGENTINOS....... QUE HUBO excesos como dicen las víctimas, familiares, amigos. Ideólogos QUE se JUZGUEN, se castigue a los culpables de torturas, vejaciones, SECUESTRO, y que si le corresponde la CARCEL COMUN QUE VAYAN. Pero lo que me quedo. Claro después de tantos años que los que formaron parte de estos grupos guerrilleros es que no SON HEROES ..... como lo quieren HACER pasar su faccion, y menos aquellos que durante más de 20 años se pusieron en fila para cobrar indemnización del ESTADO NACIONAL..... Lo que más lamento son la MUERTE de personas inocente de esta guerra interna.
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#42 04 May 2016 17:17 Hs
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