10 Diciembre 2023
Pan dulce casero y sin harina: una receta fácil y saludable
El pan dulce, tesoro culinario de las festividades de fin de año, adorna las mesas de diciembre con su irresistible aroma y sabor.
Tradicionalmente presente en la Nochebuena y en la despedida del año, este manjar tiene diversas formas de elaboración que varían según la región y los gustos de quienes lo preparan.
Esta receta saludable sustituye la harina convencional por harina de almendras, rica en proteínas y baja en carbohidratos, contribuyendo a la salud y evitando aumentos de peso innecesarios. Ideal para quienes desean cuidar su alimentación durante las celebraciones.
Cómo hacer el pan dulce sin harina
Ingredientes para la masa madre (previa) del Pan Dulce:
2 cucharadas de harina de almendras
1 cucharada de edulcorante natural
Un chorrito ligero de leche de almendra tibia
30 gramos de levadura fresca
Ingredientes para la masa del Pan Dulce:
500g de harina proteica (harina de almendras, harina de avena o mezcla de harina de almendra y coco)
2 huevos
200cc de leche de almendra sin azúcar
1 cucharadita de sal
60g de edulcorante natural (ajustar según preferencia)
80g de manteca saludable (almendra o coco)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Con qué rellenar el pan dulce sin harina
Pasas previamente remojadas en coñac
Nueces al gusto
Almendras
Fruta abrillantada
Quinotos en almíbar
Instrucciones para la receta casera del pan dulce sin harina
Preparación de la masa madre o "previa": mezclar harina de almendras, edulcorante, leche de almendra tibia y levadura fresca. Reposar hasta que fermente.
Elaboración de la masa del pan dulce: en un tazón grande, combinar harina proteica, huevos, leche de almendra sin azúcar, sal, edulcorante, manteca saludable y esencia de vainilla. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
Integración de la masa previa: agregar la masa previa a la mezcla y amasar durante 15 minutos. Incorporar los ingredientes opcionales como nueces, almendras, pasas, entre otros.
División y reposo: dividir la masa en dos y colocar en moldes para pan dulce. Dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
Cocción: hHornear a temperatura media hasta que esté dorado y deliciosamente fragante.
Lo más popular
