02 Noviembre 2023
Las claves del huevo para ganar masa muscular: ¿yema sí o no? Clara
Consumir proteína de calidad es esencial para ganar masa muscular. El huevo es uno de los alimentos más ricos en proteínas que pueden ayudar a alcanzar este objetivo de manera efectiva pero es importante saber cómo comerlo. En este sentido, todavía persiste la duda de cuán sano es comer la yema, la clara o los dos juntos.
Además de tener una alta cantidad de proteínas (cinco gramos cada uno), estas son de alto valor biológico, es decir, que contienen los nueve aminoácidos esenciales. Las grasas se concentran en la yema y el aporte proteico lo brinda la clara. Un huevo entero aporta aproximadamente 80 kilocalorías, y se puede realizar de diferentes variantes. Omelettes, huevos revueltos, tortillas y simplemente huevo duro.
Son importantes para la salud porque no solamente ayudan a la formación de masa muscular del cuerpo, también, forman parte de la sangre, las hormonas y anticuerpos. Por si esto fuese poco, es uno de los alimentos con mejor relación costo-beneficio, ya que es accesible, fácil de preparar y bajo en calorías (75 calorías por unidad).
¿Es sano comer la yema del huevo?
Huevos para ganar masa muscular: yema, ¿sí o no?
Uno de los principales mitos en torno al huevo es que solamente debemos consumir la clara y no la yema. Esta creencia se basa en la idea de que la yema es alta en colesterol, el llamado "colesterol malo", y que su consumo puede aumentar el riesgo de problemas cardíacos y arteriales.
Diferentes investigaciones demostraron que, en la mayoría de las personas, el consumo moderado de huevos (incluyendo las yemas) no está asociado con un aumento significativo en el riesgo de enfermedades cardíacas. Es importante destacar que los efectos del consumo de yemas de huevo pueden variar de una persona a otra. Aquellas personas con condiciones médicas específicas, pueden ser más sensibles y es probable que no deban consumirlas.
Está comprobado que la respuesta posterior a la actividad física en la construcción de la masa muscular esta un 40% mayor en las personas que comían el huevo entero en comparación con quienes comían solo las claras.
La dieta del huevo duro: efectos y advertencias
Por otro lado, la dieta del huevo duro se presenta como una solución para la pérdida rápida de peso en un lapso de tres días. Este régimen se basa en el consumo de huevos en todas las comidas, acompañados de alimentos bajos en calorías y ricos en proteínas.
A pesar de las afirmaciones de una pérdida de peso de hasta 5 kilos en tres días, este enfoque carece del respaldo de nutricionistas y especialistas. La dieta restringe significativamente la ingesta de carbohidratos, lo que puede conducir a una falta de energía y pérdida de nutrientes esenciales, además de provocar una disminución notoria de la masa muscular en lugar de la grasa.
Si bien ambas dietas ofrecen resultados rápidos en términos de pérdida de peso, es fundamental considerar sus limitaciones, incluyendo la falta de diversidad nutricional, riesgos para la salud a largo plazo y posibles deficiencias en la alimentación. Es recomendable buscar asesoramiento médico antes de embarcarse en regímenes dietéticos extremos para garantizar que se mantenga un equilibrio nutricional y un enfoque saludable hacia la pérdida de peso.
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