10 Agosto 2023
CAE EL CONSUMO. Por el aumento de precios y el deterioro del poder adquisitivo, los argentinos comen menos carne. ARCHIVO LA GACETA / FOTO DE INÉS QUINTEROS ORIO
Mientras se aguarda que el Indec dé a conocer el índice de inflación de julio, el precio de la carne ya impulsa el de agosto. A pocos días de las PASO, volvió a subir: el precio del novillo en pie se encareció 4% y extiende al 35,8% la suba del último mes.
El aumento en el mercado mayorista se trasladó sólo parcialmente a las carnicerías y a las heladeras de los supermercados, con lo cual habría que esperar alzas adicionales en los próximos días, consignó iProfesional.
De acuerdo con ese informe, del 35,8% que ya subió el kilo vivo en Cañuelas durante el último mes, el kilo de media res lo hizo en un 22%. Es decir, todavía quedan más de 13 puntos para terminar de trasladar todo el aumento, si es que la demanda de los consumidores terminan convalidando los nuevos precios, al menos en el corto plazo.
En el caso del pollo, ahí también hay una fuerte suba en el precio, pero inferior a lo que pasó con la carne vacuna. El kilo a la salida de las granjas se encareció 4,5% en lo que va de este mes, pero en las últimas cuatro semanas acumula un alza del 20%, por debajo de lo que sucede con la carne vacuna.
Andrés Costamagna, productor y directivo de la Sociedad Rural, dijo al mencionado portal que "el precio tiene piso pero no tiene techo. Si es por efecto maíz, el aumento debería ser un 40 %, pero si va seguir a la inflación debería alcanzar a un 60 %. Veremos qué pasa en las próximas horas. Si mañana entra poco a Cañuelas, es probable que tengamos más tensiones todavía".
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