28 Julio 2023
¿QUÉ MÁS? La época es ideal para comprar nabiza, chaucha y palta.
Gracias a los productos congelados o los circuitos de importación, podemos acceder a un montón de alimentos sin importar la estación del año. Sin embargo, comer frutas y verduras de temporada tiene un plus.
“Al encontrarse en época de cosecha, las frutas y verduras de temporada nos ofrecen un mayor aporte nutricional, especialmente de vitaminas y minerales que mejoran el sistema inmunológico para afrontar las bajas temperaturas”, indica la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de La Nación en su portal de noticias.
Por otro lado, antes de llegar a nuestras manos (o plato), es más probable que las frutas y las verduras propias de la época invernal hayan sido recolectadas en su punto óptimo de maduración, luego de estar expuestas al sol. “Ambas condiciones hacen que sean más sabrosas y se conserven mejor sus beneficios nutricionales en comparación a aquellas producidas en invernaderos o almacenadas en frío”, destaca el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) en su web.
¿Qué consumir?
Hasta octubre podemos aprovechar para elaborar platos que incluyan: acelga, achicoria, apio, batata, berro, escarola, remolacha, repollo, brócoli, cebolla de verdeo, cardo, radicheta, espinaca, repollitos de Bruselas y coliflor. Dentro del grupo naranja tenemos la zanahoria, zapallo y calabaza.
Además, durante julio y agosto se consiguen en las verdulerías y los supermercados las mejores aceitunas, membrillos, nabos, puerros e hinojos.
Entre las frutas, la cosecha de temporada incluye bananas, ciruelas, duraznos, pelones, melones y peras. También estamos en la etapa perfecta para disfrutar de cítricos como las mandarinas, naranjas, limones y pomelos.
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