SOPA DE MANÍ
Jesús Enrique Guzmán Valdez
Filomena Antolini de Varas,nuestra bisnona,herederó una plancha de hierro con la que en L’aquila (Italia) preparaban Pizelas masas típicas de los encuentros familiares.En nuestra infancia su preparación implicaba un día festivo.Sólo ella manejaba la plancha sobre fuego de leña y la noche anterior preparaba hasta 6k de masa.La plancha quedó con nosotras así como la receta, compartida a media voz. La preparación continúa convocando al encuentro familiar y evoca el recuerdo de Filomena
Categoría: Mayores 16 años
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